都说食物是一座城市的名片，更是我们对一座城市的独家记忆。

懂吃的人无疑是热爱生活的，舌尖上的美食诱惑，总是让人欲罢不能。特别是融汇了全国各地美食的首都，总有一些久负盛名的餐饮企业，吸引着全世界的食客。

说到北京著名餐饮，不得不提到名震四方的丰泽园。

丰泽园始建于1930年，山东鲁菜的烹饪技法，为北京鲁菜之首。也是北京市西城区级非物质文化遗产，五六十年代就作为国家领导人接见外宾的重要场所。

在老北京流传这样一个顺口溜：“炒菜丰泽园，穿衣瑞蚨祥，酱菜六必居，抓药同仁堂。”丰泽园深受广大食客喜爱的程度，由此可见一斑。

而丰泽园最有名的菜是葱烧海参和九转大肠。在1993年的全国烹饪大赛上，丰泽园凭借葱烧海参一举夺下双奖，自此海参成为丰泽园一道亮眼的招牌。

而九转大肠，色泽赤红没有一丝腥气，入口肥而不腻令人荡气回肠。

如果说吃海参必到丰泽园，那吃烤鸭一定要去全聚德。

全聚德是中华老字号，始建于1864年，是国家工商局认定的“驰名品牌”，被誉为中华第一吃。北京最具代表性的食物要数烤鸭，而全聚德是北京烤鸭最著名的存在。

全聚德烤鸭选料实在，从选鸭、填喂、宰杀到烧烤，都是一丝不苟。烤制好的鸭子外形丰盈饱满，颜色鲜艳呈枣红，皮脆肉嫩鲜美酥香，被誉为“天下美味”。

除了烤鸭，全聚德还有一项拿手绝活——全鸭席。

就是一席之上，除了烤鸭，还烤鸭用鸭舌、鸭脑、鸭心、鸭肝等为主要食材，烹调出其他各种口味的菜肴。其中有道芥末鸭掌，真的是“非吃不可”。它的难度在于，把鸭掌骨头剔除干净还要保持鸭掌完好，烹制过程中师傅对火候的掌握也要恰到好处，这样做出来的鸭掌，嚼劲才刚刚好。

在北京吃喝玩乐，除了丰泽园和全聚德，还有大宅门值得一去。

大宅门是借着电视剧《大宅门》的名声开的菜馆，建筑风格完全的中式。

这里的美味佳肴囊括了海内外菜品和国内八大菜系，品类众多，从凉菜、热菜、主食、汤类，无一不唯美精致，出品可谓“宫廷菜的面子，百家菜的里子”。

在北京的食客圈，流传着这样一句话：“看过《大宅门》，吃过大宅门，才不枉在北京走一遭。”

大宅门的大厨们都是从菜系本土青睐的资深师傅，每样菜都做的十分地道。其中有道佛跳墙，可以说是每桌必点。以海鲜珍品为原料，把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味又保持各自的特色，吃起来软嫩柔润浓郁荤香，从齿到喉一路香润余味悠长。

大宅门还有个与众不同的地方。就是它把古香古色的装修、各具滋味的美食，以及传统味道浓郁的表演相结合，把北京饮食文化展现的淋漓尽致。

杂技、反串、变脸、民乐展示、大力金刚顶缸，一边进食一边观看表演，京剧《贵妃醉酒》选段，贵妃优美的动作，精美的服饰，华美的唱词及曲调，更是令食客们目不暇接、耳不暇听。

有句话说，中华千年饮食文化博大精深，美食美景加美酒，才能相得益彰。所以，在这些老字号饭店的餐桌上，四处可见中国四大名酒之一——汾酒的身影，可以说，它在很多食客们的心中，有着举足轻重的地位。

著名导演贾樟柯，曾经在北京酒博会新闻发布会上动情地说：“酒是种超越语言的东西，就跟电影一样，电影语言是种独特的语言，酒也是一种独特的语言。不同文化的、背景的，甚至萍水相逢的人，一杯酒就可以沟通情感。特别是我老家的汾酒，我带着它走遍了五湖四海，就像是带着我家乡的泥土。生活离不开汾酒，在生活中以酒会友，是一种情谊。”

汾酒产地于山西省汾阳市杏花村，有4000多年的悠久历史。在1500年前的南北朝时期，汾酒就被作为宫廷御酒被北齐武成帝极力推崇，被载入二十四史。

可以说，中国汾酒的历史，就是中国酿造史的缩影。而老北京美食+汾酒，才能成为真正活色生香的盛宴，才是美妙绝伦的硬核生活。到了北京，逛完名胜古迹，进入北京饭店，点上一桌美味佳肴，再来上两瓶青花汾酒，才是真正的不虚此行。

而且现在，今日头条美食频道与汾酒还联合发起了#寻味北京#的活动，让大家一起在文化帝都发现最品质的美食。就现在，抓紧呼朋唤友，让我们一起来加入，共同用舌尖感受青花汾酒的绵柔淡雅，北京高品质美食的色香味俱全吧~