【编前语】成都人的幸福描写成都美食的句子，不仅是得天独厚、气候温润、衣食无忧描写成都美食的句子，更难得的是口福之享：大街小巷里人头攒动的吃货众生相描写成都美食的句子，小巷突击队的乐此不疲，还有不断涌现的各种奇思妙想的美食之选。曾经听说一个外国人，被成都的美食吸引，选择住在成都一个月，号称要吃遍成都美食，结果，一个月又一个月过去了，他说还有很多美味没品尝。看来，又一个“少不入川”的明证，不是被美女而是被美食所惑的。接下来的这位，也是一名资格的吃货，喜欢游走在大街小巷，独自寻找本地美食，走近成都人，品成都美味。

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自从今年哥哥请我在德庄火锅店，继而在孔亮鳝鱼火锅店吃后，平时很少下馆子的我，火锅瘾一发不可收拾。想再去吃呢，又不好意思再让哥哥破费，自己掏钱请哥哥呢，他又断断不肯，家里其他人对此兴趣不大。如果一个人去吃，店主强调：须最低消费30元。有次发了工资，路过双林路一家的江北老灶火锅，直接杀了进去，撑破了肚皮也没吃完30元，甚觉可惜。

阳光番茄排骨汤

串串香可谓成都人的一大发明吧描写成都美食的句子？既有火锅的韵味，价格又便宜得惊人，在成都这个平民化的城市，找到了最深厚的土壤。从上世纪80年代风行到这个世纪初，虽不及茶馆普遍，串串香也在成都的大街小巷扎稳了脚跟。到成都，不去吃串串香就如同不去茶馆喝茶，无法真正领悟成都的妙处。

牛华八婆串串香

众多串串香店铺中，尤以玉林串串香名声最响。眼下其分店开到了君平街、状元街、西丁字街。有天我在东面的新鸿路口子上，孔亮鳝鱼店旁，赫然看见玉林串串香的巨幅招牌。对于爱吃香香又不想太破费的的人来说，串串香是个好去处。这个周日，我便在居家附近的君平街玉林串串香过了瘾。

香脆可口

经过整修、拓展的君平街两侧，栽着两行黄桷树。挨着人民公园侧门的那家，摆了一个扁扁的长方体，白底红字贴着“串串香”三个大字。还没到正点晚餐时间，里面已人满为患了。店内墙壁上两个电风扇摇摇摆摆地鼓动着热风，黑色方桌上垜着一口口红油火锅。坐在黑漆木椅上的食客，个个红光满面，那些体质强壮的伙子们热得赤膀亮胸，挥汗如雨。然而一想到孔亮鳝鱼那诱人的滋味，我还是毅然一头钻了进去。

除了没有孔亮鳝鱼火锅店宽敞明亮的坐堂，以及呼呼冒着冷气的空调外，君平街玉林串串香一点也不输给那些动辄30元1人的火锅店。我最欣赏的是它那一碗香喷喷的芝麻油，配上一大勺新鲜蒜粒，稍加一点盐，一匙味精，简直就是德庄船形油碟里的沾料滋味。我径直到菜架旁选了一大把串有土豆、黄花、牛肉、南瓜等菜的竹签放在塑料筐里，然后回到座位上，将之全部埋进红油火锅。这里的红薯粉尤其的好，煮一会儿，就软糯松弹，特别的有筋道，蘸在油碟里，滋味好像东北家常菜中的粉条烧鸡，油亮油亮的。倘是别处，不是粉条太厚就是有怪味，总之没有那份好口感。

麻辣之外的甜食 冰冰凉凉的 更是绝配

成都大大小小、先先后后的串串香，我也领略过10多家，至今以为要数以前文庙前街那家乐山牛晓英串串香最耐人寻味。那里，矮桌矮椅，老板娘还虚着一只眼，却也利索干练，收起钱来分毫不差。这家油碟配方独特，除了香油和蒜泥外，还加了点花生碎粉，一撮香菜，在咸香外另有一股浓浓的甜香。它的荤素菜也比别处丰富，份足。半片手掌大的腰片是我的首选，每次去都要抓上一大把签子，在火锅里焯半分钟立马取出来，半生不熟地混着碟料吃下去，过瘾得很。现在我绝不会再吃那些胆固醇很高的内脏了。涮火锅的料都有，我以为它的牛肉最可口。店家用盐和芡粉加香菜或辣椒粉将牛肉码味，切成一小团串在竹签上，吃时放进锅里煮5分钟，鲜嫩滑爽，是店里的主打特色菜。有时候约上女同窗到这里聚聚，边吃边聊京城旧事，喝着啤酒，意气风发。有时候一个人到这里解解馋，花上几元钱就换一个好心情，心满意足地回家。

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穿着自己设计的真丝乔琪纱衣裳，周日，喝上一杯早茶，逛逛王府井百货，在书肆选几本中意的图书，晚上再到串串香店里海吃一番。无需太多的金钱，却也换得一周的回味和舒坦，我理解，这就是成都真正的闲散和自在。

【编后语】其实，成都的美食品种繁多，即便是串串也有很多生力军：马路边边的老油锅底，冒椒火辣的脑花脆肝，还有钵钵鸡、冷锅串串......不一而足，成都人对美食的追求永无止境。

转自：成都市乡村旅游产业商会CRTI